好きです、あんかけ系

なんでしょう、このとろみと

そこに溶け込んで閉じ込められたうまみ。

しかも、じんわりと柔らかに味覚に訴えかけてくる感じ。

タイ料理的ではない（笑）

タイ料理って、なんか直接、

辛さ！酸っぱさ！甘さ！みたいのが飛び込んでくる感じ。

 

しかもこれはデフォでは辛くない。

写真で上に見える赤茶色の粉末唐辛子、

これをかけなければ辛さ０。

酢とナンプラー、砂糖で味調整。

日本人的には、多めの酢をかけて食したいところ。

 

麺はミークローブ、揚げた小麦麺。

いろいろ選べます。

幅広のきしめんのような米麺が多いかも。

シンプルな豚肉のせだが、

具もバリエーションは豊かです。

お好みに合わせて