好きです、あんかけ系
なんでしょう、このとろみと
そこに溶け込んで閉じ込められたうまみ。
しかも、じんわりと柔らかに味覚に訴えかけてくる感じ。
タイ料理的ではない(笑)
タイ料理って、なんか直接、
辛さ!酸っぱさ!甘さ!みたいのが飛び込んでくる感じ。
しかもこれはデフォでは辛くない。
写真で上に見える赤茶色の粉末唐辛子、
これをかけなければ辛さ0。
酢とナンプラー、砂糖で味調整。
日本人的には、多めの酢をかけて食したいところ。
麺はミークローブ、揚げた小麦麺。
いろいろ選べます。
幅広のきしめんのような米麺が多いかも。
シンプルな豚肉のせだが、
具もバリエーションは豊かです。
お好みに合わせて